Tarta Mousse de Melocoton

Ingredientes:

1 base de bizcocho
400 gr. de pulpa de melocoton almibar
600 gr. de nata liquida ( con 3 cucharadas de azucar glas)
3 claras (con 3 cucharadas de azucar glas)
6 hojas de gelatina neutra
80 g.  de leche

Cobertura:
2 hojas de gelatina neutra
140 gr. de mermelada de melocotón
140g,. de agua


Preparación de la mousse:
Poner las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos
Montar las claras con el azucar a velocidad  3 1/2 hasta que se vean bien montadas y reservar
Motar la nata con el azucar a velocidad  3 1/2 reservar (vigilar para que no se pase al montar)
Triturar el melocoton y reservar
Calentar la leche, disolver la gelatina en ella y añadírsela al puré de melocoton
Unir las tres preparaciones empezando por integrar la nata a la crema de melocoton y finalmente las claras montadas, mezclar suavemente y con movimientos envolventes
Verter sobre el aro o molde desmontable donde ya tendremos la base de bizcocho y dejar que cuaje en la nevera durante unas horas,
Cobertura:
Poner en remojo la gelatina durante 5 m.
Triturar la mermelada de melocoton junto al agua, calentar, agregar la gelatina., cuando este casi frío, verter sobre la mousse y guardar de nuevo en el frigorífico  mejor hasta el dia siguiente
al desmoldar adornar al gusto o dejarla asi